Madres trabajadoras se actualizan del tema de alimentos

Madres elaboradoras que realizaron el taller

Por instrucciones de la Autoridad Única de Educación, Brizeida Quiñones, con la colaboración de la Gobernación del estado, La Zona Educativa y el Instituto Nacional de Nutrición en el estado Bolívar dictaron un taller de formación sobre manipulación e  higiene de alimentos con la participación de 45 madres que hacen la comida en unos 20 planteles del municipio Heres, demostrando una vez más la alianza que mantienen ambos organismos para garantizar a los niños, niñas, adolescentes y jóvenes que los alimentos del Programa de Alimentación Escolar, PAE, estén en óptimas condiciones higiénicas y nutricionales, de acuerdo con sus edades.

Las nutricionistas facilitadoras del taller, Mireya Medina Chacón (ZE) y Oneida Medida (INN), trataron las cinco claves para la manipulación higiénica de alimentos; mencionaron entre estas: las prácticas de hábitos de higiene deben estar presentes en todas las actividades que realicen a diario, para evitar la contaminación de los alimentos es importante contar con agua potable, desinfectarla con una gota de cloro por cada litro del vital líquido y dejarlo en reposo para envasarlo, asimismo se deben separar los alimentos crudos de los cocidos

Las otras dos claves para prevenir enfermedades a través de la ingesta de alimentos consisten en cocinarlos completamente y mantenerlos o guardarlos a temperaturas adecuadas, no dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de dos horas y los que no requieren refrigeración mantenerlos en lugares bien ventilados.       

El taller de higiene y manipulación de alimentos se efectuó en la escuela básica Vista Hermosa, durante dos días; Mireya Medina informó que el 22 y 23 de este mes de febrero se dictará a otro grupo de madres elaboradoras de alimentos del municipio Heres, en la Escuela Técnica Comercial Dalla Costa y luego se extenderá a otros municipios.

Mireya Medina, nutricionista de Zona Educativa